C'est le premier lait sécrété, après l'accouchement, par les glandes mammaires. En réalité, ce « lait » n'est pas encore véritablement du lait, mais un liquide assez épais, de couleur jaunâtre ou brunâtre, qui contient énormément d'anticorps et d'éléments protéiques. Pendant longtemps on a eu coutume de dire que ce premier lait « purgeait » l'enfant et aidait ses premières digestions. Ces dernières années - et même lorsqu'on voulait mettre en route un allaitement au sein -, on avait pris l'habitude de ne pas faire téter l'enfant pendant les premières vingt-quatre heures, et l'on offrait plutôt au nouveau-né de l'eau sucrée prise au biberon. Cela ne semblait pas obéir à une grande logique médicale. Notre avis est qu'il est plus rationnel, lorsqu'on souhaite allaiter son enfant, de lui donner le sein dès les premières heures de sa vie, ce qui est fait couramment aujourd'hui. Si la théorie qui veut que les anticorps du lait protègent l'enfant est juste, il absorbe alors là un véritable sérum de santé.